{"id":178779,"date":"2014-06-09T22:02:57","date_gmt":"2014-06-10T01:02:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trapp.com.br\/a-soja-e-a-saude-humana\/"},"modified":"2024-11-08T10:27:28","modified_gmt":"2024-11-08T13:27:28","slug":"a-soja-e-a-saude-humana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trapp.com.br\/en\/a-soja-e-a-saude-humana\/","title":{"rendered":"A Soja e a sa\u00fade humana"},"content":{"rendered":"<div class=\"head-interna\"><span class=\"date\">segunda, 09 de junho de 2014<\/span><\/div>\n<div class=\"texto full-text\">\n<p align=\"center\">A soja \u00e9 rica em prote\u00ednas, possui isoflavonas e \u00e1cidos graxos insaturados que t\u00eam a\u00e7\u00e3o na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cr\u00f4nico-degenerativas. Tamb\u00e9m \u00e9 uma excelente fonte de minerais como ferro, pot\u00e1ssio, f\u00f3sforo, c\u00e1lcio e vitaminas do complexo B<\/p>\n<p class=\"subtitulo\" align=\"center\">Considerada um alimento funcional, a soja fornece nutrientes ao organismo e traz benef\u00edcios para sa\u00fade<\/p>\n<p class=\"texto_materia\">Domesticada pelos chineses h\u00e1 mais de cinco mil anos, a soja \u00e9 um dos alimentos mais completos e vers\u00e1teis que o homem conhece. Considerada um alimento funcional, fornece nutrientes ao organismo e traz benef\u00edcios para sa\u00fade.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\">A soja \u00e9 rica em prote\u00ednas, possui isoflavonas e \u00e1cidos graxos insaturados que t\u00eam a\u00e7\u00e3o na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cr\u00f4nico-degenerativas. Tamb\u00e9m \u00e9 uma excelente fonte de minerais como ferro, pot\u00e1ssio, f\u00f3sforo, c\u00e1lcio e vitaminas do complexo B.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\">S\u00e3o in\u00fameras as pesquisas realizadas na \u00e1rea m\u00e9dica no Jap\u00e3o, China, nos Estados Unidos, Europa e Brasil que comprovam os benef\u00edcios da soja na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cr\u00f4nicas. Entretanto, um \u00fanico alimento n\u00e3o \u00e9 capaz de prevenir sozinho o aparecimento de doen\u00e7as. O consumo de um alimento funcional, aliado a uma dieta saud\u00e1vel e outros h\u00e1bitos como a pr\u00e1tica de esportes s\u00e3o importantes passos para a manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\"><strong><span class=\"subtitulo\">Preven\u00e7\u00e3o das Doen\u00e7as Cardiovasculares:<\/span><\/strong>\u00a0Nas pesquisas realizadas nos Estados Unidos, Europa e Jap\u00e3o concluiu-se que as prote\u00ednas de origem vegetal s\u00e3o mais ben\u00e9ficas \u00e0 sa\u00fade do que as de origem animal. Atuam diminuindo o colesterol sang\u00fc\u00edneo total e o LDL-colesterol, popularmente conhecido como &#8220;mau&#8221; colesterol.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\">A soja apresenta uma s\u00e9rie de vantagens em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s outras fontes de prote\u00edna vegetal. Possui elevado teor de prote\u00ednas (38% a 42%) de baixo custo e de excelente qualidade, como tamb\u00e9m as isoflavonas, que auxiliam na redu\u00e7\u00e3o do colesterol sang\u00fc\u00edneo.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\">A ingest\u00e3o di\u00e1ria de 25 g de prote\u00edna da soja reduz acentuadamente o colesterol total num per\u00edodo de, aproximadamente, tr\u00eas semanas. Essa ingest\u00e3o di\u00e1ria de prote\u00ednas da soja pode reduzir em at\u00e9 30% os n\u00edveis do chamado &#8220;mau&#8221; colesterol (LDL), ao mesmo tempo em que ocorre um est\u00edmulo para a produ\u00e7\u00e3o do &#8220;bom&#8221; colesterol (HDL). A redu\u00e7\u00e3o pode ocorrer pelo aumento da excre\u00e7\u00e3o de sais biliares pelas fezes, principal forma de elimina\u00e7\u00e3o do colesterol, ou pelo aumento no metabolismo do colesterol, para compensar o aumento na elimina\u00e7\u00e3o de sais biliares.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\">Al\u00e9m disso, o consumo de soja diminui a rela\u00e7\u00e3o insulina: glucagon, horm\u00f4nios que est\u00e3o envolvidos no metabolismo do colesterol.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\">A Federa\u00e7\u00e3o Mundial de Cardiologia confirma que o consumo di\u00e1rio de 25 gramas de prote\u00edna de soja faz bem ao cora\u00e7\u00e3o, controlando os n\u00edveis de colesterol e, assim, prevenindo doen\u00e7as cr\u00f4nicas.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\">A soja tamb\u00e9m \u00e9 fonte de \u00e1cidos graxos essenciais que, aliados \u00e0s isoflavonas, atuam de maneira protetora sobre a camada interna que recobre as art\u00e9rias, prevenindo a arteriosclerose e a trombose, que s\u00e3o processos de obstru\u00e7\u00e3o das art\u00e9rias.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\"><span class=\"texto_materia\"><strong class=\"subtitulo\">Preven\u00e7\u00e3o da Tens\u00e3o Pr\u00e9-Menstrual (TPM) e do Climat\u00e9rio (Menopausa):<\/strong>\u00a0A tens\u00e3o pr\u00e9-menstrual e o climat\u00e9rio, que ocorrem nas mulheres, s\u00e3o causados por altera\u00e7\u00f5es hormonais, principalmente no n\u00edvel de estr\u00f3geno no sangue. As mulheres em fase de pr\u00e9-menopausa e menopausa podem se beneficiar de uma dieta com ingest\u00e3o di\u00e1ria de soja, por ser esta rica em isoflavonas.<\/span><br \/>\n<span class=\"texto_materia\">As isoflavonas s\u00e3o fitoestr\u00f3genos com estrutura qu\u00edmica bastante semelhante \u00e0 do estr\u00f3geno.<\/span><br \/>\n<span class=\"texto_materia\">As taxas de estr\u00f3geno sang\u00fc\u00edneo diminuem bastante durante o ciclo menstrual, causando a tens\u00e3o pr\u00e9-menstrual .<\/span><br \/>\n<span class=\"texto_materia\">No climat\u00e9rio, essas taxas hormonais tamb\u00e9m s\u00e3o bastante reduzidas, surgindo problemas como ondas de calor, sudorese, pele seca, podendo at\u00e9 surgir a osteoporose.<\/span><\/p>\n<p class=\"texto_materia\">Como as isoflavonas s\u00e3o estruturalmente semelhantes ao estr\u00f3geno, ligam-se aos receptores estrog\u00eanicos das c\u00e9lulas evitando o surgimento dos sintomas indesej\u00e1veis da tens\u00e3o pr\u00e9-menstrual e do climat\u00e9rio. As isoflavonas, atuando como horm\u00f4nios, apresentam a vantagem de n\u00e3o causar efeitos colaterais, como aqueles observados em pacientes usu\u00e1rios de horm\u00f4nios sint\u00e9ticos. Apesar da semelhan\u00e7a com o estr\u00f3geno sint\u00e9tico, a atividade das isoflavonas \u00e9 cerca de 100 mil vezes mais fraca do que a atividade destes.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\">Estudos realizados pela equipe da Disciplina de Ginecologia e Climat\u00e9rio da Escola Paulista de Medicina da Universidade Federal de S\u00e3o Paulo, com o apoio da Embrapa Soja, revelaram efeitos ben\u00e9ficos das isoflavonas, presentes na soja, nas pacientes em fases de menopausa e p\u00f3s-menopausa.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\">Em 1999, o ginecologista Kyung Koo Han e colaboradores realizaram estudos em 80 mulheres que apresentavam sintomas cl\u00ednicos e laboratoriais de climat\u00e9rio. Essas pacientes foram subdivididas em dois grupos de 40 participantes cada, onde o primeiro recebeu doses di\u00e1rias de 100 mg de isoflavonas e o segundo recebeu apenas placebo. Avalia\u00e7\u00f5es cl\u00ednicas em 80% das mulheres do primeiro grupo mostraram melhoras nos sintomas indesej\u00e1veis da menopausa, enquanto que, no segundo grupo que recebeu o placebo, apenas 12,5% da mulheres apresentaram resultados positivos.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\">Os n\u00edveis de colesterol sang\u00fc\u00edneo tamb\u00e9m diminu\u00edram em 35 pacientes do primeiro grupo, o que corresponde a 87,5%, enquanto no segundo grupo, essa diminui\u00e7\u00e3o foi de apenas 32,5%, com conseq\u00fcente aumento do HDL e redu\u00e7\u00e3o do LDL.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\"><span class=\"subtitulo\">Preven\u00e7\u00e3o da Osteoporose:\u00a0<\/span><span class=\"texto_materia\">A osteoporose \u00e9 a diminui\u00e7\u00e3o da quantidade de massa \u00f3ssea no corpo, enfraquecendo os ossos, possibilitando sua quebra. Anualmente, as mulheres perdem de 0,3% a 0,5% de massa \u00f3ssea, e nos primeiros anos da menopausa, chegam a perder at\u00e9 3% de massa \u00f3ssea por ano.<\/span><\/p>\n<p class=\"texto_materia\"><span class=\"texto_materia\">Os n\u00edveis de estr\u00f3geno no sangue diminuem acentuadamente ap\u00f3s a menopausa, aumentando assim, o risco da mulher desenvolver a osteoporose. A administra\u00e7\u00e3o de horm\u00f4nios sint\u00e9ticos ou das isoflavonas, presentes na soja, bem como de c\u00e1lcio, ajudam na preven\u00e7\u00e3o da osteoporose.<\/span><\/p>\n<p class=\"texto_materia\">Al\u00e9m da reposi\u00e7\u00e3o hormonal, exerc\u00edcios f\u00edsicos, como correr, andar, nadar, e alongamento auxiliam na preven\u00e7\u00e3o e cura dessa doen\u00e7a. A alimenta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 importante, assim sendo, a ingest\u00e3o de alimentos ricos em c\u00e1lcio, como as verduras, o leite e seus derivados, e a soja, auxiliam na preven\u00e7\u00e3o da osteoporose.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\">O conte\u00fado de c\u00e1lcio na soja \u00e9 superior aquele encontrado em outras sementes, apesar da presen\u00e7a de fitatos e oxalatos, que interferem na biodisponibilidade desse mineral.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\">Uma por\u00e7\u00e3o de tofu ou &#8220;queijo&#8221; de soja, que \u00e9 produzido a partir do &#8220;leite&#8221; de soja coagulado com sais de c\u00e1lcio (cloreto de c\u00e1lcio e\/ou sulfato de c\u00e1lcio), fornece a mesma quantidade de c\u00e1lcio biodispon\u00edvel do que \u00e0quela contida em um copo de leite de vaca.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\">Pesquisadores da Universidade de Purdue &#8211; USA conclu\u00edram, que em experimentos com animais, as prote\u00ednas e as isoflavonas da soja alteram favoravelmente o metabolismo do c\u00e1lcio para a forma\u00e7\u00e3o da matriz \u00f3ssea e, tamb\u00e9m, apresentam um efeito protetor contra as perdas de c\u00e1lcio. Experimentos com humanos tamb\u00e9m est\u00e3o sendo conduzidos.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\"><u><strong>Como a soja atua na manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade<\/strong><\/u><\/p>\n<p><strong class=\"subtitulo\">Preven\u00e7\u00e3o do C\u00e2ncer:<\/strong>\u00a0As isoflavonas s\u00e3o apontadas como os principais compostos presentes na soja capazes de inibir e prevenir o aparecimento de v\u00e1rios tipos de c\u00e2ncer. Al\u00e9m das isoflavonas, outras subst\u00e2ncias, tamb\u00e9m presentes nos gr\u00e3os de soja, auxiliam na preven\u00e7\u00e3o e no controle de alguns tipos de c\u00e2ncer. Dentre esses compostos, est\u00e3o os inibidores de proteases (inibidores de tripsina), as saponinas e o amino\u00e1cido metionina.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\">A efic\u00e1cia da soja na preven\u00e7\u00e3o e no tratamento do c\u00e2ncer depende do tipo de c\u00e2ncer, do agente causal e da fase de desenvolvimento da doen\u00e7a. Al\u00e9m disso, \u00e9 poss\u00edvel haver varia\u00e7\u00f5es na efic\u00e1cia da resposta, em fun\u00e7\u00e3o das caracter\u00edsticas do paciente.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\">Apesar das evid\u00eancias dos benef\u00edcios da soja na preven\u00e7\u00e3o e no controle do c\u00e2ncer, a comunidade cient\u00edfica ainda n\u00e3o conseguiu estabelecer claramente os mecanismos fisiol\u00f3gicos de atua\u00e7\u00e3o e a\u00e7\u00e3o preventiva dos compostos da soja.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\">Os estudos a respeito dos efeitos protetores dos compostos presentes na soja em rela\u00e7\u00e3o ao c\u00e2ncer s\u00e3o relativamente recentes. Para se estabelecer o efeito de qualquer alimento na preven\u00e7\u00e3o e no controle de doen\u00e7as cr\u00f4nicas s\u00e3o necess\u00e1rios v\u00e1rios anos de pesquisa. Entretanto, j\u00e1 foram encontrados resultados significativos em experimentos com animais que ingeriram uma dieta com soja ou seus derivados. Em alguns estudos, a ingest\u00e3o da soja, aliada ao tratamento m\u00e9dico, promoveu 100% de prote\u00e7\u00e3o contra o surgimento de tumores de mama em ratas submetidas a agentes carcinog\u00eanicos.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\">Em doen\u00e7as cr\u00f4nicas, a preven\u00e7\u00e3o \u00e9 o melhor tratamento. A ingest\u00e3o di\u00e1ria da soja e seus derivados, auxilia nessa preven\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p class=\"texto_materia\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.trapp.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/s26sojanoprato.jpg\" alt=\"\" \/>\u00a0Dispon\u00edvel em\u00a0<a href=\"http:\/\/www.jardimdeflores.com.br\/sinergia\/S26soja.htm\">Jardim de Flores<\/a><\/p>\n<p class=\"texto_materia\">\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>segunda, 09 de junho de 2014 A soja \u00e9 rica em prote\u00ednas, possui isoflavonas e \u00e1cidos graxos insaturados que t\u00eam a\u00e7\u00e3o na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cr\u00f4nico-degenerativas. 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