{"id":186834,"date":"2025-06-06T17:19:50","date_gmt":"2025-06-06T20:19:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trapp.com.br\/?p=186834"},"modified":"2025-09-03T16:24:44","modified_gmt":"2025-09-03T19:24:44","slug":"plantas-comestiveis-nada-convencionais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trapp.com.br\/en\/plantas-comestiveis-nada-convencionais\/","title":{"rendered":"Plantas Comest\u00edveis (Nada) Convencionais"},"content":{"rendered":"

Sorry, this entry is only available in Portugu\u00eas<\/a>.<\/p>

Nossas av\u00f3s j\u00e1 diziam que o alimento e o rem\u00e9dio que necessitamos cresce em nossos quintais.<\/strong>
\nHoje os quintais j\u00e1 n\u00e3o existem na mesma propor\u00e7\u00e3o, mas as aliment\u00edcias plantas espont\u00e2neas
\ne nativas permanecem junto ao homem aguardando seu reconhecimento.<\/p>\n

Voc\u00ea j\u00e1 viu um p\u00e9 de alface nascer espontaneamente sem ser cultivado?
\nOu uma suculenta beterraba surgir do nada numa fresta de parede?<\/p>\n

\u279c Com certeza esse \u201cfen\u00f4meno\u201d s\u00f3 poderia acontecer com a interven\u00e7\u00e3o humana ou com o cultivo certo e preciso de uma horta.<\/strong><\/p>\n

Por\u00e9m, existe sim uma prodigalidade natural que faz nascer em locais inusitados plantas resistentes, est\u00e1veis e comest\u00edveis!
\nElas crescem espontaneamente e de forma t\u00e3o abundante que costumamos consider\u00e1-las matos ou pragas invasoras o que
\nnos leva a avidamente retir\u00e1-las do terreno para, em seu lugar, cultivar nossas conhecidas folhas e ra\u00edzes.<\/p>\n

Consideradas plantas ex\u00f3ticas, alfaces, cenouras, chic\u00f3rias, escarolas, almeir\u00f5es n\u00e3o s\u00e3o nativos dos nossos ambientes naturais
\ne quase nunca nascem espontaneamente, embora sejam plenamente adaptadas.
\nA boa nova \u00e9 que podemos cultivar as nossas costumeiras verduras contemplando a presen\u00e7a de suas vizinhas espont\u00e2neas ou nativas.
\nA natureza \u00e9 s\u00e1bia e em cada regi\u00e3o e \u00e9poca do ano crescem livremente as plantas mais adequadas para as necessidades alimentares locais,
\nafirmam os estudiosos.<\/p>\n

H\u00e1 algum tempo as plantas consideradas espont\u00e2neas e nativas t\u00eam despertado o interesse dos pesquisadores por possu\u00edrem maior
\ndiversidade de nutrientes que uma hortali\u00e7a comum, que pode apresentar maior teor de uma determinada vitamina, mas n\u00e3o tem
\nessa diversidade caracter\u00edstica das plantas que nascem por si.
\nTendo-as \u00e0 mesa n\u00e3o precisamos comer muita quantidade de alimentos para obter os elementos vitais \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n

\u279c Al\u00e9m da diversidade de nutrientes, os pesquisadores afirmam\u00a0 que essas plantas tamb\u00e9m apresentam maiores <\/strong>
\nteores de princ\u00edpios ativos: subst\u00e2ncias que auxiliam na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as e favorecem a imunidade.<\/strong><\/p>\n

Conhe\u00e7a alguns exemplos das mais conhecidas plantas:
\n<\/strong><\/p>\n

Beldroega (Portulaca oleracea)<\/span> <\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"
\n– Plantinha rasteira com caule bem tenro semelhante \u00e0 \u201conze horas\u201d.
\n– Possui pequenas flores amarelas terminais. Nasce f\u00e1cil em hortas, jardins, possui folhas pequenas, carnudas e brilhantes.
\n– Pode ser usada crua ou cozida em saladas e ensopados.
\n– Faz bem aos rins e \u00e0 bexiga.<\/p>\n

Pic\u00e3o preto (Bidens pilosa)<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Quem andando pelo mato n\u00e3o se deparou com uma profus\u00e3o de sementes que grudam no tecido da cal\u00e7a?
\nSe forem como palitinhos pretos, quase certo que ser\u00e3o as sementes do pic\u00e3o preto<\/em>.
\n– Planta de cerca de 80 cm de altura.
\n– Caule quadrangular.
\n– Flores amarelas.
\n– Excelente para o f\u00edgado podendo ser usada em ch\u00e1s, saladas e como base de sopas e refogados.<\/p>\n

Caruru (Amaranthus spp.)<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00c9 usado refogado a exemplo do espinafre, sendo muito rico em ferro
\ne indicado para problemas com o f\u00edgado (n\u00e3o deve ser utilizado por quem apresenta problemas de c\u00e1lculos renais)<\/em>.
\n– Cresce como mato nos locais onde h\u00e1 uma boa terra e mat\u00e9ria org\u00e2nica.
\n– As pequeninas flores nascem em espigas que formam uma esp\u00e9cie de penugem.
\n– A parte comest\u00edvel s\u00e3o as folhas.<\/p>\n

Dente-de-le\u00e3o (Taraxacum officinale)<\/span> <\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Conhecida erva medicinal, suas folhas que nascem em touceira, s\u00e3o denteadas e ricas em ferro e pot\u00e1ssio.
\n– As flores s\u00e3o amarelas e depois de secas formam sementes delicadas envoltas em penugem na forma de um pom-pom.
\n– As folhas, um pouco amargas, quando mais velhas apresentam uma subst\u00e2ncia leitosa que n\u00e3o faz mal \u00e0 sa\u00fade.
\n– Podem ser usadas em saladas e refogados, em sucos ou como ch\u00e1. Da raiz torrada e mo\u00edda faz-se um nutritivo caf\u00e9.
\n– \u00d3tima para o f\u00edgado, rins, afec\u00e7\u00f5es \u00f3sseas e anemia.<\/p>\n

Tanchagem (Plantago major)<\/span> <\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– As folhas picadas podem ser acrescidas \u00e0s sopas, sucos verdes ou podem ser servidas refogadas.
\n– Cont\u00e9m vitamina K ajudando na coagula\u00e7\u00e3o do sangue, na recupera\u00e7\u00e3o das vias respirat\u00f3rias, sendo ainda anti-inflamat\u00f3ria.
\n– A planta forma uma pequena touceira de folhas largas com nervuras bem acentuadas e um pend\u00e3o que brota bem ao centro,
\nonde fica a infloresc\u00eancia e as futuras sementes.
\n– Tamb\u00e9m pode ser usada na forma de ch\u00e1s.<\/p>\n

Serralha brava (Sonchus oleraceus)<\/span> <\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– Pode ser encontrada em volta de qualquer horta.
\n– Tem folhas verde-claras, serrilhadas, triangulares e florzinhas amarelas.
\n– Usa-se antes que d\u00ea flor, refogada ou crua em saladas ou em ch\u00e1s.
\n– Um pouco amarga, fortalece o sistema nervoso, o sistema digestivo e os olhos.<\/p>\n

Mentruz ou mastru\u00e7o (Lepidium americanun)<\/em> <\/strong><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

– Colocado em saladas \u00e9 um \u00f3timo rem\u00e9dio para bronquite e tosse e tamb\u00e9m para todo tipo de contus\u00e3o, ajudando a dissolver o sangue coagulado.
\n– Tem um sabor forte e picante. Como planta nativa \u00e9 encontrada principalmente no inverno.
\nCuidado para n\u00e3o confundir com a planta chamada Mastruz ou Erva-de-Santa Maria (Chenopodium ambrosoides) que tem outras propriedades e n\u00e3o deve ser ingerida.<\/em><\/p>\n

\"\"
\nErva-de-Santa Maria (Chenopodium ambrosoides)<\/em><\/span><\/p>\n

Capuchinha ou chagas (Tropaeolum majus<\/em>) <\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– Cresce na beira de estradas ou em jardins cobrindo a terra com suas folhas arredondadas e tenras e suas flores amarelas, laranja ou vermelhas.
\n– Tanto as flores como as sementes e as folhas s\u00e3o comest\u00edveis e podem ser acrescidas \u00e0s saladas e sucos.
\n– Com as sementes podem ser feitas conservas para uso em saladas de batata, etc. como substituto das alcaparras.
\n– Purifica o sangue e o sumo das folhas ajuda na elimina\u00e7\u00e3o de fungos de pele e outros problemas dermatol\u00f3gicos.
\n– Possui consider\u00e1vel teor de vitamina C sendo boa tamb\u00e9m para glaucomas.
\n– Ocorre com maior preponder\u00e2ncia em regi\u00f5es de clima frio.<\/p>\n

CUIDADOS AO CONSUMIR<\/span><\/strong><\/p>\n

Aten\u00e7\u00e3o para n\u00e3o colher as espont\u00e2neas em locais onde o fluxo de carros \u00e9 intenso (avenidas, ruas, beira de estrada) <\/span>
\nnem em locais onde haja contamina\u00e7\u00e3o do solo (pr\u00f3ximo a esgoto), ou pr\u00f3ximo a mananciais polu\u00eddos.<\/span>
\nEspont\u00e2neas que nascem em pastos ou locais de muito movimento de animais tamb\u00e9m devem ser evitadas para o consumo.<\/span>
\nSempre lavar muito bem folhas, caules, etc. antes de utiliz\u00e1-los.<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

MATINHOS PAISAG\u00cdSTICOS<\/strong><\/span><\/p>\n

Segundo os grandes especialistas, n\u00e3o poder\u00edamos chamar as plantas espont\u00e2neas de ervas daninhas pois tudo tem uma fun\u00e7\u00e3o na natureza.
\nAs espont\u00e2neas ou nativas possuem uma vitalidade impressionante. S\u00e3o quase imunes \u00e0s doen\u00e7as que atacam a maioria das outras plantas, al\u00e9m de \u00f3timas ao paladar.
\nPaisagistas, bi\u00f3logos, agr\u00f4nomos quase sempre tem uma unanimidade: o conceito de daninha existe porque elas nascem em profus\u00e3o e podem atrapalhar o cultivo de outras.
\nMas tudo \u00e9 uma quest\u00e3o de manejo. Se retirarmos apenas o excesso das espont\u00e2neas, todas poder\u00e3o conviver no mesmo canteiro ou jardim.
\nQuanto \u00e0 est\u00e9tica \u00e9 mais uma quest\u00e3o cultural. Existem estilos de jardins que mesclam v\u00e1rios tipos de plantas e s\u00e3o lindos, vigorosos e at\u00e9 mais saud\u00e1veis.<\/p>\n

RESGATE GASTRON\u00d4MICO<\/span><\/strong><\/p>\n

Nutricionistas, agr\u00f4nomos e engenheiros de alimentos se uniram em v\u00e1rios projetos de avalia\u00e7\u00e3o nutricional e sensorial das plantas espont\u00e2neas.
\nDurante as avalia\u00e7\u00f5es sobre a aceitabilidade dos pratos a aprova\u00e7\u00e3o foi de quase cem por cento.<\/p>\n

\u279c Conhe\u00e7a algumas das receitas aprovadas pelos especialistas:<\/strong><\/p>\n

Charutos de folhas de capuchinha com recheio de tof\u00fa<\/strong> \u2014 <\/em>Amasse o tof\u00fa com o garfo e tempere com azeite, sal ou shoyu, salsinha e or\u00e9gano.
\nColoque a pasta sobre as folhas da capuchinha e feche-a como se fosse um \u201ccharuto\u201d. Para mant\u00ea-lo fechado utilize um palito de ponta fina.<\/p>\n

Salada de beldroega e tomate <\/strong>\u2014 Lave bem os vegetais, pique e tempere com shoyu, vinagre, azeite e outros ingredientes a gosto.<\/em><\/p>\n

Refogado de mastruz <\/strong>\u2014 <\/em>Coloque \u00f3leo ou azeite na panela e temperos como salsinha, cebola.
\nLave e pique o mastruz e coloque-o junto com os temperos.
\nAcrescente pouca \u00e1gua e deixe refogar.<\/p>\n

Sopa de fub\u00e1 com caruru <\/strong>\u2014 <\/em>Coloque em uma panela, \u00e1gua suficiente para cozinhar os ingredientes, como tomate, salsinha, sals\u00e3o, cebola, sal.
\nDeixe ferver por meia hora para tomar gosto. Retire do fogo e coe.
\nColoque novamente em fogo baixo acrescentando o fub\u00e1 aos poucos, mexendo sempre com colher de pau para n\u00e3o encaro\u00e7ar.
\nDepois do fub\u00e1 bem cozido, acrescente o caruru, deixe ferver mais um pouco e est\u00e1 pronto.<\/p>\n

Todas as plantas espont\u00e2neas citadas tamb\u00e9m podem ser usadas nos caldos b\u00e1sicos de verduras para dar mais gosto e mais for\u00e7a \u00e0s sopas.<\/span><\/strong><\/p>\n

TRAPP<\/strong><\/span>
\nCultivando o amor pela terra.<\/strong><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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